|
L'olio di oliva
L'olio di oliva è di moda (o, come si sente spesso dire,
" fa tendenza "). L'olio di oliva rappresenta un
modo di vivere
sano che consente peraltro di valorizzare numerose pietanze leggere tipiche
delle coste
del Mediterraneo; si tratta di una cultura vera e propria. A dispetto di tutto il prestigio che ha ormai acquisito,
pochi conoscono appieno le sue peculiarità. Come avviene per il vino,
un'autentica cultura è racchiusa in
queste due parole. Ogni Paese del Mediterraneo possiede i suoi tratti salienti, le sue piante, i suoi sapori,
le sue modalità di raccolta. Si tratta della medesima cultura sviluppata da
altri Paesi che presentano varie
affinità climatiche, come il Cile, la
Nuova Zelanda, il Sudafrica e la California: non di rado ci troviamo dinanzi
ad un sentiero identico a quello del vino. In Toscana, si beneficia anche della moda " Toscana
" e della
straordinaria notorietà di cui gode questa regione. La
domanda è elevata e tuttora in piena espansione.
L'olio extravergine di
oliva della Toscana è molto richiesto al pari dei suoi vini.
|
 |
