Olio d'oliva in Toscana. L'azienda agricola Poggio ai Santi ha piantato 8 ettari di ulivi sul suo terreno che domina il mare sui contrafforti delle colline toscane. La produzione è interamente biologica.
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Toscana

L'olio di oliva

L'olio di oliva è di moda (o, come si sente spesso dire, " fa tendenza "). L'olio di oliva rappresenta un
modo di vivere sano che consente peraltro di valorizzare numerose pietanze leggere tipiche delle coste
del Mediterraneo; si tratta di una cultura vera e propria. A dispetto di tutto il prestigio che ha ormai acquisito,
pochi conoscono appieno le sue peculiarità. Come avviene per il vino, un'autentica cultura è racchiusa in
queste due parole. Ogni Paese del Mediterraneo possiede i suoi tratti salienti, le sue piante, i suoi sapori,
le sue modalità di raccolta. Si tratta della medesima cultura sviluppata da altri Paesi che presentano varie
affinità climatiche, come il Cile, la Nuova Zelanda, il Sudafrica e la California: non di rado ci troviamo dinanzi
ad un sentiero identico a quello del vino. In Toscana, si beneficia anche della moda " Toscana " e della
straordinaria notorietà di cui gode questa regione. La domanda è elevata e tuttora in piena espansione.
L'olio extravergine di oliva della Toscana è molto richiesto al pari dei suoi vini.



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