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L'huile d'olive
L’huile
d’olive est à la mode (c’est un "trend" comme on l’entend
souvent). L’huile d’olive, c’est une manière
de vivre sainement, de
souligner tant de plats légers des rives de la Méditerranée, une culture. L’huile
d’olive
a acquis ses lettres de noblesse mais nombreux sont ceux qui
n’en connaissent pas encore toutes les
particularités. Comme le vin,
toute une culture se profile derrière ces deux mots. Chaque pays de la
Méditerranée
a ses spécificités, ses plantes, ses goûts, ses modes de récolte. D’autres
pays au climat
semblable, développent cette culture, Chili, Nouvelle-Zélande,
Afrique du Sud, Californie : la même route que
celle du vin bien
souvent. En
Toscane, on bénéficie aussi de la mode "Toscane" et de la
formidable notoriété
de cette région. La demande est forte et encore en
plaine croissance. A l’instar de ses crûs, l’huile extra-vierge
de
Toscane est très demandée.
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