| DOLCI: Pasta frolla 300 g di farina 100 g di zucchero 100 g di olio di oliva 1 uovo intero + 1 tuorlo alcuni cucchiai di acqua fredda sale Fare la fontana sulla spianatoia con la farina, unire lo zucchero, il sale, le uova e l’olio ed impastare velocemente il tutto, unire l’acqua continuando ad impastare. Formare una palla, avvolgerla in un tovagliolo e farla riposare in frigo per almeno mezz’ora Crostata di banane e ananas 1 dose di pasta frolla 3 banane tagliate a rondelle 400 g di ananas fresco a dadini 150 g di amaretti 200 g di panna 4 uova 100 g di zucchero mezzo bicchierino di porto Stendere la pasta ad uno spessore medio e foderare uno stampo a bordi alti. Cospargere il fondo della pasta con gli amaretti sbriciolati, disporvi sopra la frutta. Montare le uova con lo zucchero, unire il porto e la panna. Versare la crema sulla frutta ed infornare in forno preriscaldato a 180/200°c per 50 minuti. Torta al cioccolato 75 g di cacao 100 g olio 100 g zucchero 150 g farina 3 uova intere 1 bustina lievito in polvere 1 dl latte sale Montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina miscelata al cacao e lievito alternando olio e latte. Montare gli albumi più il sale a neve e unire all’impasto. Passare il tutto in una teglia unta di olio e farina. Infornare a 180/200°C per 40 minuti. Torta di pere 4 pere circa 400 g 100 g olio 150 g zucchero 150 farina bianca 3 uova 1 bustina lievito per dolci olio e panpesto per la tortiera Pulire le pere e tagliarle a spicchi. Sbattere le uova con lo zucchero, quando il composto sarà bianco aggiungere alternando farina (con il lievito) e olio. Mettere la pastella nella tortiera e disporre le pere a corona sopra la pastella. Infornare a 200°c per 45 minuti e lasciare raffreddare dentro al forno. Cenci toscani (6 persone) 300 gr. di farina 50 gr. di burro 2 uova due cucchiai di liquore dolce 50 gr. di zucchero sale q.b. Unite la farina con il burro morbido, le due uova intere sbattute, il liquore, lo zucchero e un pizzico di sale. Quindi lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere una pasta piuttosto solida e lasciarla riposare per circa un ora. A questo punto tirare la sfoglia e tagliarla a strisce. Far bollire una padella piena di olio di oliva e porre le strisce di pasta, toglierle quando saranno croccanti. Scolarle su un foglio di carta da cucina e spolverizzarle di zucchero vanigliato.
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